Auteur/autrice : pregra66

Le pain, aliment premier cultivé depuis la sédentarisation de l’humanité est présent partout sous toutes formes. En France le pain est fabriqué par transformation de la Farine obtenue par pression sur une meule en pierre avec le blé ou autres céréales suivant les régions de production.

Barbizon comme toutes les paroisses avant la révolution était sous la coupe des moulins banaux pour la productions de la farine, les paysans payaient pour cela, le pain était cuit dans les fours aussi collectifs, le pain était généralement de grande taille et cuits pour plusieurs semaines de façon à ne pas payer trop de droit. Avec la révolution le pain devient une denrée commerciale seul les paysans produisaient leurs pains grâce à des fours dans les fermes. Puis l’augmentation de la population et sa spécialisation dans les campagnes à fait que les boulangeries se sont établies dans les villages.

Barbizon n’y a eut accès que très peu de temps avant sa libération de *Chailly en bière en 1903.

1886

Alaurent Marc 45 Fr boulanger chef de ménage
Creteur Léontine 36 Fr marchande épicière Femme
Alaurent Amélie 12 Fr Sans Profession fille
Alaurent Gaston 6 Fr Sans Profession Fils
Alaurent Charles 5 Fr Sans Profession Fils

Néme Adolphe 19 Fr boulanger fils.

entre cette date et 1901 rien peut être que la boulangerie n’était pas assez rentable disparait .

1901

Lamirault Gustave 1858 f chef de ménage boulanger patron
delandre Cécile 1867 f femme boulanger patron
Fillion François 1873 f employé boulanger

1906

il semble y avoir deux lieux de livraison de pain à cette date:

Binet Georges 1885 Solers F Chef de ménage boulanger patron
Binet Cécile 1889 Grez sur Loing F femme boulangère M. Binet
Commiaux louis 1874 Besançon (Doubs) F ouvrier ouvrier boulanger M. Binet

Fillion Louis François 1874 Barbizon F Chef de ménage boulanger

1921

Demornay Lucien 1888 Cély en bière chef de ménage boulanger patron
Albert Paul 1905 Barbizon apprenti boulanger M. Demornay

changement de gérance le 12 mars 1928 Orset jean Lucien né le 7 novembre 1879 à École (Hte Savoie) boulanger grande rue Barbizon cession de commerce boulangerie exploiter avant par Cajon, Raymond jusqu’au 29 février 1928.

information importante le 19 février 1931 Orset jean Lucien né le 7 novembre 1879 à École (Hte Savoie) boulanger grande rue Barbizon cession de commerce boulangerie pâtisserie céder le 1 février à Masson Charles Alexandre

compléments d’information le 19 février 1931 Masson Charles Alexandre né le 9 octobre 1896 à Reims boulanger grande rue Barbizon changement de gérance boulangerie, pâtisserie exploiter par Orset jusqu’à cette date

Nouveau changement le 14 mai 1934 Masson Charles Alexandre né le 9 octobre 1896 à Reims boulanger grande rue Barbizon cession de commerce boulangerie, pâtisserie
information sur le repreneur le 4 mai 1934 Besnard Honore né le 5 avril 1899 à Paris boulanger changement de commerce boulangerie, pâtisserie

information sur la reprise du commerce le 2 janvier 1939 Robert Henri né le 13 juillet 1900 à Ladugnac (Hte vienne) boulanger reprise de commerce commerce de boulangerie jusqu’à ce jour par Besnard honoré 20 décembre 1938.

Hôtel restaurant de Barbizon situé dans la Grande Rue du village, acheter par Monsieur Schaller suite au décès de Karl Bodmer mort à Paris lé le 30 octobre 1893 à Paris, mais sur ça demande, il se fera inhumer à Chailly-en-bière avec ces amis les peintres de Barbizon.

L’Hôtel Siron devenu Hôtel de l’exposition suite à la visite dans le village de leurs altesses impériales Napoléon III à Barbizon, et de la vues des nombreuses toiles dans l’hôtel Siron prit ce nom. La famille Siron venu s’installer à Barbizon est originaire du département voisin de l’Yonne du village de Thorigny sur Oreuse. le premier Siron est Siron, Ciron, Cÿron l’époque n’a pas encore fixé l’orthographe exacte des noms propres ! Il y a trois acceptions possibles;

La plus noble est Siron (également connu comme Siro, Syro, Siron l’épicurien ou Syron) était un philosophe épicurien qui vivait à Naples vers 50 av. J.-C. puis Ciron est une commune  située dans le département de l’Indre et enfin Ciron Acarien qui se développe sur la croûte du fromage, du jambon, dans la farine, et qui est le plus petit des animaux visibles à l’œil nu.

Donc Siron Edmé se mari le 16 juin 1744 avec Pelard ou Plard Anne à Thorigny sur Oreuse il a des enfants, dont Siron Jean Pierre Denis qui nait le 25 Avril 1759 et décède le 29 Avril 1818 à Montigny le Guesdier en Seine et Marne, Jean Pierre Denis Siron se mari le 22 mai 1786 à Thorigny avec Olivier Marie Madeleine, il a deux enfants dont Pierre Honoré qui nait le 11 mai 1799 sa maman décède quelque jours après, le 20 mai. Il épouse une demoiselle Poulain Anne Elisabeth à Montigny le Guesdier le 8 janvier 1824, ils auront des enfants dont notre Siron Emmanuel François né le 22 avril 1831 à cette même commune, on le retrouve en 1856 comme manouvrier à Barbizon avec son frère Honoré Sylvestre, en 1861 il est qualifié de cultivateur alors que son frère est marchand de bois, en 1866 il est devenu marchand de bois, en 1872 restaurateur, en 1876 il est aubergiste, un Siron Célestin est aussi présent comme charretier. Propriétaire en 1881 et 1891, sans profession en 1896 rentier en 1901, avant de décéder en 1902. Quatre enfants naitront du mariage avec Girault Rosalie dont Achille le photographe qui laisse à la postérité un nombres incalculable de carters postales de Barbizon et des communes environnantes du département de Seine et Marne. Son frère Emmanuel qui reprend la gestion de l’hôtel puisqu’en 1881 il est qualifié de restaurateur, en 1888 il est à Vincennes, ainsi qu’en 1896, en 1897 il est de nouveau restaurateur, pour devenir jardinier en 1901 et manouvrier en 1906 à Barbizon .

Vue de l’hôtel Siron avec la pancarte en ajout peinte au dessus du porche, signalant l’Hôtel de l’Exposition

Le restaurant semble avoir connu des période de prospérités et de crises, entre 1866 et 1872 l’hôtel est ouvert, en 1876 la situation semble florissante avec la venue de personnels en plus;

Siron François Emmanuel aubergiste
Girault Rosalie femme
Siron Edmond fils
Siron Emmanuel Achille fils
Frering Emile petit fils
Gourdet Hortense domestique
Mignot Adeline Céline domestique

en 1881, plus de personnel seul la famille travaille;

Siron François 51 restaurateur chef de ménage
Girault Rosalie 51 restaurateur femme
Siron Edmond 25 restaurateur fils
Siron Alexandre 21 restaurateur fils
Siron Emmanuel 15 restaurateur fils
Girault marie adélaïde 71 propriétaire chef de ménage.

en 1886 la situation change avec la gestion confié au fils de 25 ans Achille marié qui fait travaillé la famille de sa femme.

Siron Achille 25 Fr Restaurateur chef de ménage
Blatrix Louise 22 Fr Sans Profession Femme
Blatrix Emile 24 Fr cuisinier domestique à gages
Blatrix Pierre 16 Fr garçon d’hôtel domestique à gages
Hugonard joseph 24 Fr garçon d’hôtel domestique à gages
Gastelier louis Victor 54 Fr cultivateur chef de ménage
Fouché Emilie 44 Fr Sans Profession Femme
Gastelier Blanche 12 Fr Sans Profession fille
Siron Emmanuel 54 Fr rentier chef de ménage
Girault Rosalie 53 Fr Sans Profession Femme
Fréring Marie 11 Fr Sans Profession petite fille
Girault Sophie 69 Fr rentière chef de ménage

En 1891 changement le père reprend la main;

Siron Emmanuel 60 FR restaurateur Chef
Girault Rosalie 9 FR sans profession femme
Siron Emmanuel 7 FR sans profession petit fils
Siron Alexandre 5 FR sans profession petit fils
Siron florence 3 FR sans profession petite fille
Downey Suzanne 27 anglaise sans profession bru
Gellé augustine 27 FR domestique domestique à gages

en 1896 encore un changement Achille qui était parti gérer un hôtel au Brésil à Rio de Janeiro revient comme cuisinier à l’Hôtel;

Siron Achille 34 FR cuisinier chef
weingart Ida Lucie 34 FR S.P. femme FR par mariage
Siron Emmanuel 65 FR S.P. chef
Girault rosalie 64 FR S.P. femme

En 1901 le frère revient à Barbizon l’hôtel semble ne plus faire partie des biens de la famille, Achille est photographe son père meurt en 1902, en 1904 il est photographe à Barbizon, c’est la grande époque des Cartes postales jusqu’à la guerre de 14.

Siron célestin 1841 f chef de ménage charretier Caron veuve
Siron Emmanuel 1832 f chef de ménage sans pro.
Siron Alexandre 1887 f petit fils sans pro.
Siron Achille 1861 f chef de ménage photographe patron
Siron Emmanuel 1868 Barbizon f chef de ménage jardinier divers
Siron louise Emma 1897 Vincennes f enfant sans pro.
Siron Rosalie 1897 Vincennes f enfant sans pro.
Siron Suzanne 1900 Barbizon f enfant sans pro.

1906 Siron Emmanuel François le fondateur de l’Hôtel est mort plus rien ne semble rattacher la famille à l’Hôtel de l’Exposition, Achille est partie;

Siron Rosalie 1897 Vincennes (Seine) F domestique domestique Monsieur Bois
Siron Rosalie 1832 Chailly-en-bière F Chef de ménage S.P.
Siron Emmanuel 1868 Barbizon F Chef de ménage manouvrier divers
Siron Louise 1876 Paris F femme blanchisseuse
Siron Louise 1897 Vincennes (Seine) F fille S.P.
Siron Suzanne 1900 Barbizon F fille S.P.
Siron Emmanuel 1903 Barbizon F fils S.P.
Siron Germaine 1905 Barbizon F Fille S.P.

en 1921 ce n’est plus l’hôtel Siron mais le Bas Bréau:

Gautier Jean Marie 1862 St Chamond (Loire) F chef de ménage jardinier Hôtel du Bas-Bréau
Guéret Marie 1871 Parthenay(Deux Sèvres) F domestique lingère Hôtel du Bas-Bréau

Le 28 Juin 1936, il est fait état de la transformation de la décharge publique en un dépôt de boues, immondices et ordures ménagères au lieu dit « La Marinière »