A Barbizon depuis celle qui devint l’auberge Ganne, il y a une profusion d’établissements pour boire, manger et dormir, certains ont réussis à exister jusqu’à nos jours d’autres n’ont pas eu cette chance.
Hôtel Bellevue, cet hôtel fut à l’origine une pension de famille monté par la famille Bouvard venue du 91, qui aussi fut attirée par l’arrivée du tramway et de ces nombres visiteurs. Cet hôtel s’agrandit de façon incroyable puisque les Bouvard construisirent deux pavillons sur la parcelle de terrain, puis un autre pavillon en face sur la rue Rousseau, un café situé à l’entrée de la rue des Charmettes et enfin reprirent l’établissement de l’Angélus pour en faire un restaurant, de nos jours les divers établissement sont transformés en résidences ou bien ont changé de nom; l’hôtel devient le Manoir Saint Herem, le café changea de propriétaires avant de devenir la Bohème aujourd’hui.
la Broche, restaurant monté par la Famille Siron après son départ de la Grande rue
Cafés et autres
Les Charmettes
Hôtel de la Clé d’or
l’Hôtel de l’Exposition ou Siron
l’hôtel de la Forêt
les Pléiades
la pension de famille « Bouvard »
la pension de famille Toulouse
la pension de famille « Le Nid »
Le grand veneur
Au Bon Coin
Au bon Coin, ce commerce était située à l’angle de la rue de Fleury et du CD 64, il a connu plusieurs dirigeants mais n’a pas survécu à l’arrivée du tramway et de la voiture, trop près de la route peut être. Il est connu depuis 1836 sous le nom du propriétaire comme cabarretier.
les Alouettes
Ce commerce situé à l’angle des rues Antoine Barye et du puits su cormier, est plus récent, toujours présent de nos jours.
le Bas-Bréau
Cet hôtel-restaurant se tient à la place de l’hôtel de l’exposition ou hôtel Siron, du nom de l’ancienne famille qui la créé avant qu’une partie de la famille rebaptisé La Broche, établissement qui était sur l’ancienne nationale 7, maintenant départementale 607, en face du Grand Veneur.
La Flambée situé à coté du Bas Bréau était un restaurant au tarif unique offrant un repas de l’apéritif au café tout compris.
