Etablissement certainement situé au coin des rues du 23 Aout et de Fleury, il était présent en 1836, voir avant.
dans un village de paysans à ces époques, la consommation de vin fabriqué localement était un fortifiant pour les travailleurs de force, l’alcool présent étant rapidement restitué par évaporation de la sueur produite en quantité durant les longues heures de travail été comme hiver.
une correspondance entre Charles Eustache, né à Paris le 6 novembre 1820 et mort à Cherbourg le 10 février 1870, est un peintre de la Manche.
EUSTACHE, François Jonas (1778 – 1838)
François Jonas Eustache est né le 5 février 1778 au Havre. Il sort de l’École Polytechnique pour entrer à l’École des Ponts et Chaussées le 17 février 1800. Il est nommé Ingénieur ordinaire le 28 juillet 1802. Il a été employé à Cherbourg en qualité d’Ingénieur des travaux maritimes jusqu’en mars 1809. Il est ensuite employé à Dieppe en tant qu’Ingénieur ordinaire des Ponts et Chaussées pendant trois ans. Il est nommé Ingénieur en chef des Ponts et Chaussées par décret du 7 février 1812, il est alors employé en cette qualité à Bordeaux jusqu’à novembre 1813. Il rejoint alors le département de Seine et Marne, au même titre. Le 23 janvier 1814, il a été mis à la disposition du ministre de la Guerre et a servi en qualité de Colonel du Génie jusqu’au 30 mars suivant. Ses services militaires lui ont valu d’être nommé Chevalier de la Légion d’honneur, par ordonnance royale du 24 octobre 1814. Il décède à Aix-les-Bains en 1839